Фасоль как белоксодержащее сырье для хлебобулочных изделий

Чижикова, Ольга Григорьевна; Смертина, Елена Семеновна

Фасоль как белоксодержащее сырье для хлебобулочных изделий

Чижикова, Ольга Григорьевна, Смертина, Елена Семеновна

Дата публикации: 2000

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:11:53Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, мука, белки (пищевые технологии), аминокислоты (пищевые технологии), фасоль (хлебопечение)

Тип: статья из сборника

Источник: Тезисы докладов XXXI научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 1999-2000 годы. - С. 165-166

Фасоль как белоксодержащее сырье для хлебобулочных изделий

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация