Материалов:
567 760

Репозиториев:
28

Авторов:
357 530

Технологія напівфабрикатів з культивованих грибів глива звичайна та кулінарної продукції з їх використанням

Дата публикации: 2006

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T08:59:57Z

Аннотация:

Розробка науково-обґрунтованої комплексної технології переробки культивованих грибів глива звичайна (КГГЗ) у напівфабрикати високої якості із максимальним збереженням харчової та біологічної цінності вихідної сировини, визначеними функціонально-технологічними властивостями, які зручні у споживанні та задовольняють потреби сучасного споживача, є актуальною проблемою

Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України

Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України

Тип: кандидат технічних наук


Связанные документы (рекомендация CORE)