Материалов:
678 583

Репозиториев:
29

Авторов:
475 470

Применение наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской в мармеладе

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2021-08-05T15:59:25Z

Аннотация:

Приведены свойства наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что наименьший размер нанокапсул в альгинате натрия (191 нм), а наибольший размер в ксантановой камеди (427 нм). Использование наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской при производстве мармелада показало, что он может быть использован для получения функциональных продуктов питания

Тип: Article


Связанные документы (рекомендация CORE)