Исследование пищевой ценности и общей минерализации свежевыжатых овощных соков из сельскохозяйственного сырья Уральского региона

Lazarev, V. A.; Salimova, D. R.; Лазарев, В. А.; Салимова, Д. Р.

Исследование пищевой ценности и общей минерализации свежевыжатых овощных соков из сельскохозяйственного сырья Уральского региона

Lazarev, V. A., Salimova, D. R., Лазарев, В. А., Салимова, Д. Р.

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2025-10-15T18:57:02Z

Аннотация:

В статье рассмотрена актуальная проблема влияния экологической обстановки в Уральском регионе на здоровье человека. В статье показаны результаты исследования проб свежевыжатых морковного, свекольного и тыквенного соков из сырья местных производителей, показателей пищевой ценности, общей минерализации и водородного показателя для вышеизложенных соков. Разработаны рекомендации употребления данных соков на основе рекомендуемой суточной нормы.

Ключевые слова:
FRESHLY SQUEEZED JUICE, BEETROOT JUICE, CARROT JUICE, PUMPKIN JUICE, JUICE, VITAMINS, HYDROGEN INDICATOR, MINERALIZATION LEVEL, СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ СОК, СВЕКОЛЬНЫЙ СОК, МОРКОВНЫЙ СОК, ТЫКВЕННЫЙ СОК, СОК, ВИТАМИНЫ, ВОДОРОДНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ, УРОВЕНЬ МИНЕРАЛИЗАЦИИ

Тип: Conference Paper

Исследование пищевой ценности и общей минерализации свежевыжатых овощных соков из сельскохозяйственного сырья Уральского региона

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация