Листовая биомасса овощных и ягодных растений - источник антиоксидантов

Gins M.S.; Gins V.K.; Baykov A.A.; Pivovarov V.F.; Kozak N.V.; Imamkulova Z.A.; Kulikov I.M.; Medvedev S.M.; Gins E.M.

Листовая биомасса овощных и ягодных растений - источник антиоксидантов

Gins M.S., Gins V.K., Baykov A.A., Pivovarov V.F., Kozak N.V., Imamkulova Z.A., Kulikov I.M., Medvedev S.M., Gins E.M.

Дата публикации в реестре: 2020-03-03T14:09:19Z

Аннотация:

Из листовой биомассы овощных растений семейства Amaranthaceae и Brassicaceae и ягодных культур семейства Actinidia polygama и Schisandra chinensis выделены экстракты, исследованы состав и содержание ряда низкомолекулярных метаболитов с антиоксидантной активностью. В полученных экстрактах идентифицированы метаболиты - антиоксиданты: аскорбиновая кислота, каротиноиды, моносахара, изучено суммарное содержание антиоксидантов. Для исследованных сортов овощных растений выявлена положительная корреляция суммарного содержания антиоксидантов и аскорбиновой кислоты. Максимальное количество аскорбиновой кислоты обнаружено в листьях актинидии полигамы сортов Добрый молодец и Аккорд, которое достигало 690 мг%. Особенность накопления антиоксидантов в листьях водяного кресса - их сильная изменчивость в различных органах растения.