БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ОВОЩНОГО АМАРАНТА AMARANTHUS PANICULATUS L. СОРТА ПАМЯТИ КОВАСА

Гинс М.С.; Гинс В.К.; Мотылева С.М.; Кононков П.Ф.; Гинс Е.М.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ОВОЩНОГО АМАРАНТА AMARANTHUS PANICULATUS L. СОРТА ПАМЯТИ КОВАСА

Гинс М.С., Гинс В.К., Мотылева С.М., Кононков П.Ф., Гинс Е.М.

Дата публикации в реестре: 2024-10-01T18:19:25Z

Аннотация:

Изучение состава и содержания биологически активных соединений в листьях и соцветиях овощного сорта Памяти Коваса селекции ВНИИССОК выявило различие в их накоплении в листьях нижнего и верхнего ярусов. Максимальная аккумуляция биологически активных веществ обнаружена в листьях и соцветиях верхнего яруса, проявляющих высокую антиоксидантную активность. В изученных экстрактах обнаружены метаболиты-антиоксиданты: амарантин, аскорбиновая кислота, флавоноиды, оксикоричные кислоты, простые фенолы и оксибензойные кислоты, а также пектины. Обнаружены особенности, характерные для овощных листовых культур: максимальное количество изученных метаболитов-антиоксидантов накапливается в листьях верхнего яруса и соцветиях амаранта, в то время как в стареющих листьях наблюдается снижение содержания антиоксидантов.

Ключевые слова:
amaranthus paniculatus, Antioxidant metabolites, amarantine, vitamin C, phenolic compounds, метаболиты-антиоксиданты, амарантин, аскорбиновая кислота, фенольные соединения

Тип: Article

Источник: Перспективы лекарственного растениеведения