Экстракция БАВ из кожуры фисташки с использованием белков молока и их производных

Сисько, А. А.; Щедрин, И. А.; Курченко, В. П.

Экстракция БАВ из кожуры фисташки с использованием белков молока и их производных

Сисько, А. А., Щедрин, И. А., Курченко, В. П.

Дата публикации: 2024

Дата публикации в реестре: 2025-02-11T11:42:03Z

Аннотация:

С использованием этилового спирта и водных растворов ß-циклодекстрина, концентрата сывороточных белков (КСБ), термоденатурированного КСБ и гидролизата КСБ экстрагированы биологически активные вещества из кожуры фисташки. С использованием ГХ-МС определен их состав и содержание в полученных экстрактах. Показана различная эффективность экстракции БАВ.

Ключевые слова:
плоды фисташки, биологически активные вещества, кожура фисташек, экстракция БАВ из кожуры фисташки, биологически активные вещества из кожуры фисташки

Тип: Article

Экстракция БАВ из кожуры фисташки с использованием белков молока и их производных

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация