Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Вкус и аромат пищевых продуктов

Сургутский, Виталий Петрович, Горностаева, Л. И., Новожилова, Г. А,

Дата публикации: 1992

Дата публикации в реестре: 2025-02-11T13:40:51Z

Аннотация:

Учебное пособие для студентов технологического факультета.

Ключевые слова:
продукты питания, вкус и аромат, вкусовые ощущения, сладкий вкус, запахи, физическая природа, душистые вещества, эфирные масла растений, вкус пищевых продуктов, растительная пища, аромат, пряности, аромат, мясные продукты, аромат, рыбные продукты, аромат, молочные продукты, аромат, хлебобулочные продукты, аромат, напитки горячие, аромат, имитация вкуса, ароматизаторы мясные, сладкие вещества синтетические, ароматические эссенции, эфирные масла, ароматические композиции грибные, 664.8/.9-026.784(07)

Тип: Book

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core