Антагонистическая активность молочнокислых бактерий рода Lactobacillus к технически-вредным микроорганизмам

Шенявская, Екатерина Марьяновна; Фурик, Наталья Николаевна; Жабанос, Наталья Константиновна; Маркевич, Раиса Михайловна

Антагонистическая активность молочнокислых бактерий рода Lactobacillus к технически-вредным микроорганизмам

Шенявская, Екатерина Марьяновна, Фурик, Наталья Николаевна, Жабанос, Наталья Константиновна, Маркевич, Раиса Михайловна

Дата публикации: 2024

Дата публикации в реестре: 2025-05-27T11:58:36Z

Аннотация:

В статье приведены результаты исследований по оценке антагонистической активности молочнокислых бактерий рода Lactobacillus к технически-вредным микроорганизмам. Установлено, что изученные штаммы обладают антагонистической активностью к технически-вредным микроорганизмам: к кишечной палочке – 100 % изученных штаммов лактобацилл; к маслянокислым бактериям – 75 %; к дрожжам – 33 %; к плесневым грибам – 67 %. Исследование показало, что антагонистическая активность является индивидуальной особенностью отдельных штаммов и проявляется в отношении определённых видов (штаммов) технически-вредных микроорганизмов, поэтому следует вести целенаправленный отбор штаммов-антагонистов. Для получения высокого уровня антагонистической активности с широким спектром действия рекомендуется объединять штаммы-антагонисты в консорциумы.