Оптические свойства L(+)-винной кислоты из винограда с учетом особенностей ее выделения и очистки

Хромов А.В.; Корчагин В.В.; Колеснов А.Ю.; Ламердонова Ф.Х.; Цимбалаев С.Р.; Нассер Р.А.; Чупрыненко И.В.; Ямалиев Е.Г.

Оптические свойства L(+)-винной кислоты из винограда с учетом особенностей ее выделения и очистки

Хромов А.В., Корчагин В.В., Колеснов А.Ю., Ламердонова Ф.Х., Цимбалаев С.Р., Нассер Р.А., Чупрыненко И.В., Ямалиев Е.Г.

Дата публикации в реестре: 2025-05-27T14:24:25Z

Аннотация:

Работа посвящена исследованию оптических свойств L(+)-винной кислоты с целью разработки объективных методов контроля качества коммерческих препаратов винной кислоты. Установлено, что рацемизация в процессе очистки приводит к появлению D/L-винной кислоты, снижающей оптическую активность образцов. Получены лабораторные образцы L(+)-винной кислоты имеющие максимальный удельный угол вращения +13.78°, что было взято за основу разработки критерия оценки чистоты препарата. Предложена формула для расчета содержания L(+)-винной кислоты в образцах, а также метод получения оптически чистой винной кислоты для использования в качестве стандарта.

Ключевые слова:
grapes, tartaric acid, specific optical rotation, chemically pure substances, optical purity, виноград, винная кислота, удельное оптическое вращении, химически чистые вещества, оптическая чистота

Тип: Article

Источник: Виноградарство и виноделие