В данном исследовании, применяя методы световой и электронной микроскопии, проанализировано влияние афлатоксина на экзокринные клетки поджелудочной железы у японских перепелов. Исследование включало 30 перепелов, которые были разбиты на три группы по 10 особей в каждой. В питание этих групп добавляли афлатоксин в концентрациях 0, 2,5 и 5,0 мг на кг корма соответственно. Результаты световой микроскопии показали, что в группе с дозировкой афлатоксина 2,5 мг на кг корма наблюдалось умеренное воспаление экзокринной ткани с участием мононуклеарных клеток и вакуолизация ацинарных клеток. Электронно-микроскопическое исследование выявило в этой же группе дегрануляцию шероховатого эндоплазматического ретикулума в ацинарных клетках, сокращение количества зимогенных гранул, уменьшение числа свободных рибосом и полисом, а также расширение капилляров. В группе, получавшей корм с 5,0 мг на кг корма афлатоксина, было обнаружено значительное количество дегенеративных ацинарных клеток, что дополняет общие наблюдения.