Изучение показателей качества и безопасности мясных полуфабрикатов с добавлением пророщенного зерна в процессе их хранения

Нижельская, Ксения Владимировна; Чижикова, Ольга Григорьевна

Изучение показателей качества и безопасности мясных полуфабрикатов с добавлением пророщенного зерна в процессе их хранения

Нижельская, Ксения Владимировна, Чижикова, Ольга Григорьевна

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:06:39Z

Ключевые слова:
ДВФУ (труды преподавателей), пророщенное зерно, полуфабрикаты, органолептическая оценка

Тип: статья из сборника

Источник: Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XVIII Международной научно-практической конференции, г. Барнаул, 16-17 февраля 2017 г. - С. 173-175

Изучение показателей качества и безопасности мясных полуфабрикатов с добавлением пророщенного зерна в процессе их хранения

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация