Повышение биологической ценности и стойкости кондитерских кремов

Соловьев, Л. П.; Ляхова, З. С.; Чижикова, Ольга Григорьевна; Калугина, С. А.

Повышение биологической ценности и стойкости кондитерских кремов

Соловьев, Л. П., Ляхова, З. С., Чижикова, Ольга Григорьевна, Калугина, С. А.

Дата публикации: 1991

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:09:43Z

Ключевые слова:
ДВКИ (труды преподавателей), ТГЭУ (труды преподавателей), биологическая ценность (пищевые технологии), красника (пищевые технологии), пищевые добавки, кремы кондитерские, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: статья из сборника

Источник: Разработка комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратное оформление, оптимизация). Раздел 1 : тезисы докладов четвертой Всесоюзной научно-технической конференции. - С. 59

Повышение биологической ценности и стойкости кондитерских кремов

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация