Состав фосфолипидов бульонов, образующихся при термообработке мяса трубача

Базилевич, В. И.; Копейкина, Л. А.; Чижикова, Ольга Григорьевна; Карань, Ю. В.; Мелников, Е. А.

Состав фосфолипидов бульонов, образующихся при термообработке мяса трубача

Базилевич, В. И., Копейкина, Л. А., Чижикова, Ольга Григорьевна, Карань, Ю. В., Мелников, Е. А.

Дата публикации: 1990

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:09:44Z

Ключевые слова:
ТГЭУ (труды преподавателей), трубач (моллюск), трубача мясо, гидробионты (пищевые технологии), ДВИСТ (труды преподавателей), фосфолипиды, ДВФУ (труды преподавателей)

Тип: статья из сборника

Источник: Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : тезисы докладов Всесоюзной научной конференции, декабрь 1990 года. - С. 114

Состав фосфолипидов бульонов, образующихся при термообработке мяса трубача

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация