Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Обоснование и разработка биотехнологии пищевой продукции из полисахаридов дальневосточных бурых водорослей и ее товароведная характеристика

Семилетова, Елена Викторовна

Дата публикации: 2013

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:14:50Z

Ключевые слова:
загустители (пищевые технологии), стабилизаторы (пищевые технологии), гелеобразователи (пищевые технологии), альгинаты, каррагинаны, агар-агар, кондитерская продукция, желейная продукция, ундария (пищевые технологии), костария (пищевые технологии)

Тип: автореферат диссертации

Другие версии документа

Обоснование и разработка биотехнологии пищевой продукции из полисахаридов дальневосточных бурых водорослей и ее товароведная характеристика : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 ; 05.18.07

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core