Обоснование и разработка технологии каротинсодержащих продуктов с использованием бурых водорослей для производства мучных кондитерских изделий и их товароведная оценка - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
596 024

расширенный поиск

Обоснование и разработка технологии каротинсодержащих продуктов с использованием бурых водорослей для производства мучных кондитерских изделий и их товароведная оценка

Стодольник, Любовь Николаевна

Дата публикации: 2014

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:14:51Z

Ключевые слова:
гели пищевые, тыква (пищевые технологии), водоросли бурые (пищевые технологии), биологически активные вещества (пищевые технологии)

Тип: автореферат диссертации

Другие версии документа

Обоснование и разработка технологии каротинсодержащих продуктов с использованием бурых водорослей для производства мучных кондитерских изделий и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15

Связанные документы (рекомендация CORE)