К вопросу об английской кухне второй половины XVI в. Рецептарий 1575 г.

Третьякова, М. В.

К вопросу об английской кухне второй половины XVI в. Рецептарий 1575 г.

Дата публикации: 2013

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T08:56:18Z

Аннотация:

В статье предпринят анализ рецептария 1575 г., а также рассмотрены особенности кулинарной практики Англии второй половины XVI в. Автор приходит к выводу, что английская кухня елизаветинской эпохи имела региональный характер, отличаясь своей спецификой в приготовлении блюд от континентальной кухни

Белгородский госуниверситет

Ключевые слова:
история, история Великобритании, 16в, английская кухня, кулинария, рецептарий, продукты питания, приготовление блюд

Тип: Article