Исследованы экстракционные равновесия в системе вода - высший алифатический спирт -
ванилин в зависимости от рН среды, ионной силы и начальной концентрации ванилина в
растворах. Определены коэффициенты распределения ванилина. Показано, что значения
коэффициентов распределения ванилина (рН 9-10) между водой и спиртами изменяются в
пределах 1-10, что позволяет применять их для многоступенчатой противоточной экстракции
в промышленности. При значениях рН 11-14 коэффициенты распределения составляют 0.1-0.2,
что позволяет реэкстрагировать ванилин водно-щелочным раствором.
