Дата публикации: 2019

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:26:00Z

Аннотация:

Безалкогольные напитки брожения являются оптимальной формой пищевого продукта, используемого для обогащения рациона питания биологически активными веществами, благотворно влияющего на обмен веществ и иммунорезистентность организма человека. В статье рассмотрены вопросы использования растительного сырья для разработки квасов брожения.

Тип: Article