Дата публикации: 2017

Дата публикации в реестре: 2020-03-03T19:30:58Z

Аннотация:

Автор рассматривает глобальное кулинарное пространство, возникающее в результате глобализации. Анализ влиятельности различных национальных кухонь внутри этого пространства позволяет сделать вывод о том, что существует иерархия кулинарных держав - кулинарные сверхдержавы, великие, средние, малые и сверхмалые кулинарные державы.

Тип: статьи в журналах

Источник: Вестник Томского государственного университета. Философия. Социология. Политология. 2017. № 37. С. 223-231