Бактерии вида B. cereus, выделенные из пищевых продуктов, консервированных бензоатом натрия

Дембицкая, И. А.; Егорова, Зинаида Евгеньевна

Бактерии вида B. cereus, выделенные из пищевых продуктов, консервированных бензоатом натрия

Дембицкая, И. А., Егорова, Зинаида Евгеньевна

Дата публикации: 2002

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:28:10Z

Аннотация:

Цель настоящей работы заключалась в изучении распространённости В. cereus в пищевых продуктах с бензоатом натрия, изучении физиолого-биохимических особенностей изолятов этого вида, их токсигенного потенциала и влияния пищевых консервантов на рост и лецитиназную активность В. cereus.

Ключевые слова:
биохимические исследования, бактерии B. cereus, B. cereus, токсины, токсинообразующая способность, пищевые продукты, консерванты, консервированные пищевые продукты, бензоат натрия

Тип: Article

Бактерии вида B. cereus, выделенные из пищевых продуктов, консервированных бензоатом натрия

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация