Экспресс-определение общего количества микроорганизмов в молоке и молочных продуктах

Игнатенко, Аркадий Васильевич

Экспресс-определение общего количества микроорганизмов в молоке и молочных продуктах

Дата публикации: 2002

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:40:35Z

Аннотация:

Целью данной работы явилось дальнейшее исследование биокалориметрического метода микробиологического анализа в сравнении с редуктазной пробой. Проведенное исследование показало, что метод биокалориметрии является хорошей альтернативой редуктазной пробе при экспресс-анализе общей загрязненности молока и молочных продуктов микроорганизмами. Он позволяет сократить время оценки сортности молока до 20 мин, повысить чувствительность и снизить трудоемкость анализа.

Ключевые слова:
биокалориметрический метод, микробиология, микроорганизмы, молоко, молочные продукты, пищевая промышленность, микробиологический анализ, редуктазная проба, метод биокалориметрии

Тип: Article