Исследование процесса перекисного окисления липидов льняного масла из семян различных сортов

Титок, Владимир Владимирович; Леонтьев, Владимир Николаевич; Бурак, И. М.; Лайковская, И. В.; Вакула, С. И.; Вершок, И. В.; Жарский, Иван Михайлович

Исследование процесса перекисного окисления липидов льняного масла из семян различных сортов

Титок, Владимир Владимирович, Леонтьев, Владимир Николаевич, Бурак, И. М., Лайковская, И. В., Вакула, С. И., Вершок, И. В., Жарский, Иван Михайлович

Дата публикации: 2006

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T10:43:41Z

Аннотация:

В статье изложено исследование процесса перекисного окисления липидов льняного масла из семян различных сортов. Исследования показали возможность оценки антиоксидантного статуса семян льна масличного и условиях индуцированного по реакции Фентона ПОЛ как классическими методами (содержание ненасыщенных жирных кислот и ТБК-активных продуктов), так и методом термического анализа.

Ключевые слова:
окисление липидов, перекисное окисление липидов, семена льна масличного, льняное масло

Тип: Article

Исследование процесса перекисного окисления липидов льняного масла из семян различных сортов

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация