Изложена экономико-математическая модель определения оптимальных объемов производства молочной продукции и оптимальных размеров запасов ресурсов по критерию максимума прибыли предприятия за год. Приводятся рекомендации по использованию математической модели для решения ряда других экономических задач. Выполнен сравнительный анализ результатов моделирования с фактическими данными финансово-хозяйственной деятельности предприятия