Дата публикации: 2018

Дата публикации в реестре: 2020-03-18T12:52:36Z

Аннотация:

Методами статического и динамического (ДРС) рассеяния света исследованы разбавленные водные растворы зостерина (пектина, экстрагированного из морской травы Zostera Marina) в широком диапазоне pH. Зостерин является анионным полисахаридом разветвленного строения, основная цепь которого состоит из галактуроновой кислоты, содержащей карбоксильные группы, заряд которых регулируется с помощью pH. ДРС указывает на присутствие в растворах как индивидуальных макромолекул с гидродинамическим радиусом Rh115 нм, так и их агрегатов (Rh2 >> Rh1). С ростом pH от 3.2 до 4.8 структурно-чувствительное отношение агрегатов (Rg2/Rh2) увеличивается от 1.3 до 1.9, т.е. форма агрегатов становится более вытянутой c ростом заряда основной цепи. Агрегаты стабильны в 2% AcOH (pH = 3.2) и 0.1 M NaCl (pH = 4.8), но в 0.1 N NaOH (pH = 10.9) они начинают распадаться уже на следующий день

Тип: Статья