Синтезирован L-изомер N-(карбоксиметил)аспарагиновой кислоты (L-КМАК) и методом pH-метрического титрования определены его кислотно-основные характеристики. Кроме того, было осуществлено ИК-спектроскопическое исследование L- и D-изомеров исходных аспарагиновой и глутаминовой кислот. В L-КМАК установлено образование цикла между ионизированной α-карбоксильной группой и протонированной аминогруппой с включением в этот цикл молекулы воды за счет водородных связей
