Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием растительного сырья : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 19.03.01 - Биотехнология
Мясная промышленность занимает значительное место в агропромышленном комплексе России. Она относится к стратегической отрасли экономики, а ее устойчивое развитие способствует укреплению продовольственной безопасности страны, повышению уровня благосостояния населения, улучшению здоровья нации, решению демографической проблемы.