В статье анализируется влияние пандемии коронавируса на рынок доставки суши. Главной целью статьи является выяснение степени влияния пандемии на величину спроса в службах доставки, изменение покупательной способности у потребителей и риски, которые преследуют рынок, в этот период. Рассматривается целесообразность запуска нового, более дешевого бренда, для укрепления позиций на рынке. В качестве подтверждающих данных рассматривается динамика поисковых запросов, связанных с доставкой роллов, динамика посещаемости сайта и выручка компании «Царица роллов» г. Тюмень, а также представленные данные сравниваются с аналогичным периодом в 2019 г., что позволяет более четко выявить разницу в активности потребителей и спрогнозировать будущий вектор изменений показателей.