Материалов:
1 005 021

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Получение и цветометрические характеристики аммиачно-сульфитных сахарных колеров

Воронцов, И. В.

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2020-12-02T08:39:54Z

Аннотация:

В статье рассмотрены вопросы получения и цветометрические характеристики аммиачно-сульфитных сахарных колеров.

Ключевые слова:
сахарный колер, реакция меланоидинообразования, меланоидины, аммиачные соли, сульфитные соли, глюкозо-фруктозный сироп, сульфит натрия, аммиачно-сульфитный сахарный колер

Тип: Article

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core