Использование вертикального гель-электрофореза для идентификации белковых компонентов в мясо-молочной продукции

Бабак, А. А.; Егорова, Зинаида Евгеньевна

Использование вертикального гель-электрофореза для идентификации белковых компонентов в мясо-молочной продукции

Бабак, А. А., Егорова, Зинаида Евгеньевна

Дата публикации: 2016

Дата публикации в реестре: 2021-03-09T13:08:20Z

Аннотация:

В статье представлены результаты идентификации белковых веществ в готовой продукции молочного и мясного производства. В ходе проведения экспериментов установлена возможность контроля сырьевых компонентов продукции и выявления добавок "нежелательных" белков.

Ключевые слова:
мясо-молочная продукция, белки, белковые компоненты, идентификация белковых компонентов, гель-электрофорез, электрофорез, контроль качества продуктов

Тип: Article

Использование вертикального гель-электрофореза для идентификации белковых компонентов в мясо-молочной продукции

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация