Клапанные тарелки, широко используемые в пищевой и химической промышленности в аппаратуре для поведения процессов ректификации и абсорбции, представлены двумя разновидностями: тарелки с подвижными клапанами и тарелки со стационарными (постоянными, неподвижными) клапанами. Массовое применение тарелок с подвижными клапанами осуществляется с середины двадцатого века. Важнейшим достоинством данных тарелок является широкий диапазон устойчивой работы, характеризуемый изменением нагрузок по фазам, в первую очередь по газовой. Клапанные тарелки обладают достаточно высокой эффективностью при умеренном, мало зависящем от скорости газа (пара), гидравлическом сопротивлении.