В работе представлены физико-химические характеристики саж, образовавшихся при разложении жидкого органического сырья в электрических разрядах. Показано, что свойства саж зависят от вида сырья и степени его разложения. Наиболее структурированные сажи получаются при максимальной степени разложения и наибольшем содержании ароматических углеводородов в исходном сырье.