Цветки календулы являются лекарственным растительным сырьем, содержащим β-каротин и лютеин. Как и у любого лекарственного растительного сырья, у цветков календулы лекарственной в процессе хранения изменяется содержание действующих веществ. Данная работа посвящена исследованию динамики и глубины изменения содержания каротиноидов в процессе ускоренного старения в лекарственном растительном сырье.
