Управление безопасностью и качеством молока на принципах ХАССП

Yaremchyk V.P.; Rodin V.I.; Khomenets N.G.

Управление безопасностью и качеством молока на принципах ХАССП

Yaremchyk V.P., Rodin V.I., Khomenets N.G.

Дата публикации в реестре: 2021-08-05T19:40:55Z

Аннотация:

Качество сырого заготовляемого молока может быть улучшено путем совершенствования организации производства этого продукта. Разработанный в рамках проекта ТАСИС ФД РУС 9704 на основе стандарта ИСО с использованием принципов ХАССП кодекс наилучшей практики позволяет гарантировано производить качественное молоко-сырье на фермах. В статье приведен план ХАССП для конкретного хозяйства. В общем виде план ХАССП представлен как набор инструкций с детальным описанием технологических операций согласно схеме производственного процесса.