Дата публикации в реестре: 2021-08-05T20:12:12Z

Аннотация:

В статье приводятся сравнительные результаты исследования качества и безопасности молока, поступающего на переработку, с помощью тест-систем и приборного контроля, позволяющих своевременно и эффективно выявлять в сборном молочном сырье содержание маститного молока и наличие антибиотиков, а также контаминацию его микроорганизмами. Установлено, что в поступающем на переработку молоке на крупное молочное предприятие «Данон индустрия» выявлено содержание маститного молока 2,72-5,96 %, наличие антибиотиков 12,39-17,48 % и повышенная контаминация микроорганизмами 12,50 % от числа исследованных партий. При исследовании молока с помощью тест-систем и приборов получены результаты, которые соответствуют таковым при исследовании общепринятыми методами. Использование экспресс-методов мониторинга молочного сырья при приеме на переработку позволяет сократить время проведения производственного ветеринарно-санитарного контроля и выбраковывать партии молочного сырья, не отвечающие требованиям нормативных документов.

Тип: Article

Права: open access

Источник: Ветеринария сельскохозяйственных животных