В статье представлены некоторые новые направления проводимых в РУДН исследований по количественной спектроскопии ЯМР сложных водно-органических объектов: метаболический анализ биофлюидов человека, сертификация гуминовых препаратов и предсказание их физиологической активности, идентификация состава и подлинности парфюмерно-косметической продукции.