Выявление фальсификации молока и молочных продуктов методом газовой хроматографии/масс-спектрометрии с ионизацией электронами

Goriainov S.V.; Esparza C.; Borisova A.R.; Kulikova L.N.; Polovkov N.Yu.

Выявление фальсификации молока и молочных продуктов методом газовой хроматографии/масс-спектрометрии с ионизацией электронами

Goriainov S.V., Esparza C., Borisova A.R., Kulikova L.N., Polovkov N.Yu.

Дата публикации в реестре: 2021-08-05T20:57:30Z

Аннотация:

Проведен сравнительный анализ результатов использования описанной в ГОСТ 33490-2015 и разработанной настоящими авторами оригинальной методики для детектирования и количественного определения маркеров фальсифицирования молочной продукции растительными маслами - 4-дезметилстеринов - методом газовой хроматографии в сочетании масс-спектрометрией с ионизацией электронами. Показано, что применение оригинальной методики для анализа молочной продукции позволяет избежать ложноположительных результатов и сокращает время анализа.

Ключевые слова:
газовая хромато/масс-спектрометрия, молочные продукты, стерины, фальсификация, gas chromatography/mass spectrometry, dairy products, sterols, adulteration

Тип: Article

Права: open access

Источник: Масс-спектрометрия