Ансельм Брилья-Саварен - французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Самая знаменитая работа - "Физиология вкуса", или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа
