В работе проведены исследования по изучению свойств природных и получению гидрофобных флавоноидных антиоксидантов из флавоноид-содержащего растительного сырья для использования в пищевой, медицинской и парфюмерно-косметической промышленности реакцией гидролиза природных гликозидных форм полифенолов.
