В настоящее время наблюдается тенденция использования в составе косметических средств функциональных компонентов природного происхождения. Перспективным возобновляемым источником сквалена растительного происхождения является амарантовое масло. Следовательно, необходима разработка способа стабилизации амарантового масла с целью дальнейшего использования в косметических средствах.