Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Получение пивного сусла с повышенным количеством несоложеной кукурузы

Тананайко, Татьяна Михайловна

Дата публикации: 2001

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T12:59:59Z

Аннотация:

Задача настоящего исследования —изучение возможности получения пивного сусла и пива с повышенным количеством (до 50 %) необезжиренной кукурузы.

Ключевые слова:
несоложеное сырье, пивоварение, кукуруза, ячменный солод, ферментные препараты, пивное сусло, Амилоцитаза Гх, несоложеная кукуруза

Тип: Article

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

КФУ
ТГУ
Elpub
СФУ
Webpublishers

Индексация

BASE
WorldCat
OpenAIRE
EDS
core