Изучение жирнокислотного состава купажей растительных масел

Ламоткин, Сергей Александрович; Отуншиева, А. Е.

Изучение жирнокислотного состава купажей растительных масел

Ламоткин, Сергей Александрович, Отуншиева, А. Е.

Дата публикации: 2022

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T13:01:15Z

Аннотация:

Целью данной работы было идентифицировать и определить содержание основных жирных кислот в растительных маслах методами хроматографии и ЯМР спектроскопии. В результате исследований были записаны и расшифрованы спектры ЯМР и хроматограммы рапсового, кукурузного, подсолнечного, льняного и рыжикового масел. В маслах идентифицировано наличие пальмитиновой, олеиновой, линолевой и линоленовой кислот.

Ключевые слова:
растительные масла, купажи растительных масел, жирнокислотный состав, жирные кислоты, хроматографический аналих, ЯМР спектроскопия, качество продукции

Тип: Article