Производство фиточаев в настоящее время является весьма перспективным направлением. Современные требования к качеству продукции жесткие и требуют неукоснительного их исполнения. Для установления срока годности и стабильности продуктов до сих пор самым надежным и широко используемым является метод «ускоренного старения».