Исходное молочное изделие при помощи насоса поступает в сепаратор с заданным давлением и расходом, где происходит процесс разделение на обезжиренное молоко (обратки) и сливки (смесь). Далее обезжиренное молоко поступает в танк (емкость для обратки) с заданным расходом, где заполняет 1/4 танка, ожидая информации от емкости для сливок содержания жира. После получения информации, часть обратки попадает в поток избыточного молока. Сама система автоматизации сделана оптимально для процесса, однако сам процесс имеет недостаток в виде участия и контроля человеком в самом процессе качества продукции.