Разработка интенсивной технологии биосинтеза этилового спирта

Тананайко, Татьяна Михайловна; Сергеенко, Л. Г.; Пушкарь, А. А.

Разработка интенсивной технологии биосинтеза этилового спирта

Тананайко, Татьяна Михайловна, Сергеенко, Л. Г., Пушкарь, А. А.

Дата публикации: 2011

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T13:06:32Z

Аннотация:

Целью исследований являлась разработка интенсивной технологии биосинтеза этанола на основе оптимизации процессов подготовки протеолизированного дрожжевого сусла и дрожжегенерации путем направленного применения кислой протеазы. Внедрение интенсивной технологии производства спирта на основе приготовления производственных дрожжей с использованием направленного протеолиза дрожжевого сусла позволило увеличить уровень накопления и интенсивность размножения дрожжевых клеток на стадии главного брожения и сократить продолжительность процесса брожения.

Ключевые слова:
производство спирта, биосинтез этанола, ферментные препараты, дрожжегенерация, дрожжевое сусло, кислая протеаза, накопление этилового спирта

Тип: Article