Совершенствование диагностики PSE-порока в мясе птицы

Вячина А.И.; Серёгин И.Г.

Совершенствование диагностики PSE-порока в мясе птицы

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T17:38:06Z

Аннотация:

Представлены результаты исследования по совершенствованию выявления признаков PSE-порока у бройлеров. Разработаны предложения по экспрессному выявлению такого состояния у убойных цыплят.

Ключевые слова:
бройлеры, PSE-порок, тушки, экспресс-методы, ветсаноценка мяса

Тип: Article

Права: open access

Источник: Неделя студенческой науки