Фитохимическое изучение компонентного состава неомыляемой фракции различных видов растительных масел методом газовой хроматомасс-спектрометрии

Горяинов С.В.; Эспарса С.; Борисова А.Р.; Орлова С.В.; Вандышев В.В.; Хажжар Ф.; Платонов Е.А.; Хромченкова Е.П.; Новиков О.О.; Борисов Р.С.; Калабин Г.А.

Фитохимическое изучение компонентного состава неомыляемой фракции различных видов растительных масел методом газовой хроматомасс-спектрометрии

Горяинов С.В., Эспарса С., Борисова А.Р., Орлова С.В., Вандышев В.В., Хажжар Ф., Платонов Е.А., Хромченкова Е.П., Новиков О.О., Борисов Р.С., Калабин Г.А.

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T17:42:15Z

Аннотация:

Предложена методика количественного анализа некоторых компонентов неомыляемой фракции растительных масел, установлены все необходимые валидационные характеристики. Исследован компонентный состав неомыляемой фракции 26 видов растительных масел методом газовой хроматомасс-спектрометрии. Количественное содержание сквалена, стеринов и тритерпеновых спиртов в маслах определено с использованием внутреннего стандарта - холестанола. Установлены зависимости индексов удерживания и особенностей фрагментации в условиях ионизации электронами стеринов и тритерпеновых спиртов от их структуры. Идентифицировано более 150 химических соединений - компонентов неомыляемой фракции. Предложено использовать разработанную методику для оценки количественного содержания стеринов, тритерпеновых спиртов и сквалена в растительных маслах, а также для установления подлинности последних по характеристичным профилям неомыляемой фракции.

Ключевые слова:
edible oils, unsaponifiable fraction, sterols, triterpene alcohols, gas chromatography/mass spectrometry, растительные масла, неомыляемая фракция, стерины, тритерпеновые спирты, газовая хромато-масс-спектрометрия

Тип: Article

Права: open access

Источник: Масс-спектрометрия