В статье проанализированы экологические риски при спиртовой экстракции почек березы методом «дерево отказов». Опираясь на построенную схему дерева отказов, можно сделать вывод, что вероятными локальными событиями достаточными для возникновения нежелательного событиями, могут стать повреждения оборудования из-за сбоев в работе систем контроля и ошибок операторов установки (человеческий фактор).