Влияние термической обработки на изменение содержания фенольных веществ яблок

Синило, А. А.; Клыпутенко, М. А.

Влияние термической обработки на изменение содержания фенольных веществ яблок

Дата публикации: 2022

Дата публикации в реестре: 2023-02-21T11:24:43Z

Аннотация:

Целью данной работы являлось исследование влияния различных режимов термообработки на изменение фенольных веществ яблок, районированных на территории Республики Беларусь.

Ключевые слова:
яблоки, фенольные вещества, термическая обработка, лиофилизированная сушка, термообработка яблок

Тип: Article

Влияние термической обработки на изменение содержания фенольных веществ яблок

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация