Эмульсионные нано- и микрокапсулы эфирных масел, стабилизированных лактоглобулином молочной сыворотки и яблочным пектином

Алиева, Ш. Р.; Кодирова, Г. А.; Усманова, С. Р.; Мухидинов, З. К.

Эмульсионные нано- и микрокапсулы эфирных масел, стабилизированных лактоглобулином молочной сыворотки и яблочным пектином

Алиева, Ш. Р., Кодирова, Г. А., Усманова, С. Р., Мухидинов, З. К.

Дата публикации: 2023

Дата публикации в реестре: 2023-06-20T10:15:58Z

Аннотация:

В данной работе были получены эмульсионные микрокапсулы на примере эфирного масла (ЭМ) лаванды (Angustifolia), стабилизированные в системе лактоглобулина молочной сыворотки и яблочного пектина и дается оценка её стабильности.

Ключевые слова:
эмульсионные капсулы, эфирные масла, нанокапсулы, микрокапсулы, капсулы эфирных масел, инкапсуляция, биоактивные соединения, стабилизация капсул, лактоглобулин молочной сыворотки, яблочный пектин

Тип: Article

Эмульсионные нано- и микрокапсулы эфирных масел, стабилизированных лактоглобулином молочной сыворотки и яблочным пектином

Связанные документы (рекомендация CORE)

Партнеры

Индексация